me acompañan?...

Hola mis niñas hermosas, hoy amaneció espectacularmente nublado, días así invitan a hornear algo sabroso para acompañar un te o un café, me acompañan?.
Tomé una masa azucarada del día anterior hecha con:
250 grs harina
125 grs de margarina
125 grs azúcar en polvo
1 huevo grande o 2 medianos
2 cucharaditas de polvos de hornear
ralladura de 1 limón (da mas sabor)

la estiré en un molde, (se pueden ayudar de la panza de una cuchara humedecida en agua para no darle calor), la pinche con un tenedor

le puse peso y la puse al horno por 15 minutos aproximados, luego le saque el peso para que se dorara, la saque del horno y la deje en espera del relleno

para el relleno usaremos una lata grande de leche condensada, 1/2 taza de jugo de limón, 2 claras de huevo y 40 grs de azúcar, unimos la leche con el jugo de limón y no se preocupen por que espesara

tomamos las claras con el azúcar y preparamos un merengue francés (a baño maría) hasta que tome un punto bien firme

ahora un truco que uso para que el merengue no se haga agua es usar una cucharada de maizena o  una fécula de maíz de su preferencia

para ayudarnos a vaciar el merengue usaremos una jarra medidora, yo uso la jarra pequeña que usa mi hijo para prepararse sus cafés

ponemos el merengue en el pastel cubriendo el relleno, si quieren pueden usar boquilla risada eso queda a su  gusto

lo horneamos hasta que el merengue quede dorado o pueden usar soplete pastelero y le dan el dorado a gusto

dejamos que enfríe la masa listo un rico y fresco pastel para acompañar  las onces o con las amigas

espero que se antojen y lo prueben, luego me cuentan. Que tengan un gran fin de semana bien regaloneado.
C@riños.